Ingredientes:
300 gr. de judías verdes
“CAPIRETE” Aceite de Oliva Virgen Extra
Pimienta molida
“CAPIRETE” Vinagre de Jerez
Hojas de lechuga de roble
Vinagreta de avellana al Jerez
Avellanas tostadas
150 gr. de queso fresco de cabra desmenuzado
Para la vinagreta de avellana al Jerez y la chalota:
2 cucharadas grandes de Vinagre de Jerez
1 chalota pequeña picada
2 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas grandes de aceite de avellana
Sal
Preparación: Cocinar las judías verdes unos 4 minutos en abundante agua hirviendo y colocarlas inmediatamente en agua fría. Saltearlas en un poco de aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y especiar con unas gotas de Vinagre de Jerez. Mezclar la vinagreta. Combinar todo y terminar con la pimienta negra recién molida en mesa.