Ingredientes (para 6 personas):
Lechuga variada
150 gr. de jamón ibérico
12 palotes de pan
3 tomates
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
“CAPIRETE” Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
“CAPIRETE” Vinagre de Jerez
Preparación: Macerar todos los ingredientes del salmorejo en agua durante 12 horas. Transcurrido este tiempo, triturar y pasar por el colador y reservar. Lavar bien la lechuga, cortar a trozos y reservar. Para servir, poner en el fondo del plato el salmorejo, por encima el bouquet de la lechuga variada, los palitos y el jamón ibérico cortados muy finos.