Ingredientes (1 persona):
Cigala
Lechuga de hoja de roble
Lollo rosso
Escarola
Lechuga francesa
Canónigos
Aceite de nuez
«CAPIRETE» Vinagre de Jerez
Elaboración: Se colocan las lechugas en el plato, la cigala se pela y se deja con la cabeza, se pone encima de las lechugas.
Hacer una vinagreta con el aceite de nuez y el Vinagre de Jerez y aderezar.