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Ingredientes: 1 kg. de lomo de corzo 1/5 L. de nata líquida 4 cucharadas de café de mostaza al estragón “CAPIRETE” Aceite de Oliva Virgen Extra Jugo de carne “CAPIRETE” Vinagre de Jerez Harina Kataifi Preparación: Cortar el lomo de corzo en filetes finos, sazonar y pasar por harina. Poner...

Ingredientes (para 4 personas): 16 mollejas de ternera lechal de 20 gr. aproximadamente 60 gr. de mantequillas muy fresca y fina 16 hojas de cola verde pequeñas 16 hojas de romero muy fresco 3 cucharadas de “CAPIRETE” Vinagre de Jerez Sal y pimienta blanca molida “CAPIRETE” Aceite de Oliva Virgen...

Ingredientes: 1 kg. de carrillera limpia 4 cebollas 2 puerros 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 3 zanahorias 2 dientes de ajo Ingredientes para el escabeche: 2 puerros 2 zanahorias 2 cebollas 2 dientes de ajo «CAPIRETE» Vinagre de Jerez Pimienta negra Laurel Preparación: Se fríen las carrilleras salpimentadas. Se...

Ingredientes (para 1 persona): Espárragos trigueros y espárragos blancos Cebolla, boletus, tomillo y romero “CAPIRETE” Aceite de Oliva Virgen Extra “CAPIRETE” Vinagre de Jerez 2 codornices Preparación: Se salpimientan las aves, se sofríen junto con la cebolla. Una vez pochada se le añaden 25 cl. de Vinagre de Jerez y...

Ingredientes: 800 gr. de lomo de venado limpio 250 gr. de azúcar 2 vasos de vino de Málaga 2 vasos de vino de Oporto 250 gr. de mantequilla 1/2 vaso de “CAPIRETE” Vinagre de Jerez 250 gr. de grosellas naturales o 400 gr. de grosella en conserva “CAPIRETE” Aceite de...