Ingredientes de la recetas (6 personas): 1 lengua de ternera 1 kg. de sal gorda 1 manita de ternera bien limpia y deshuesada «CAPIRETE» Aceite de Oliva Virgen Extra Mostaza de Dijon «CAPIRETE» Vinagre de Jerez Pimienta recién molida Un picadillo de cebolla y pepinillos en vinagre Pimientos del piquillo...
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Huevos escalfados con foie-gras en gelatina de Vinagre de Jerez y Pedro Ximénez
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Ingrediente de la receta (8 personas): 8 huevos de corral, 2 chalotas 250 gr. de foie-gras de pato Micuit 1 pieza de trufa negra 50 cl. de «CAPIRETE» Vinagre de Jerez Reserva 5 cl. de Pedro Ximénez, 10 cl. de Oloroso Seco Sal, pimienta blanca de molino, un manojo de...
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Guiso de fabes con chipirones glaseados al aroma de Vinagre de Jerez
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Ingredientes de la recetas: 50 gr. de fabes Un puerro pequeño «CAPIRETE» Aceite de Oliva Virgen Extra «CAPIRETE» Vinagre de Jerez Reserva 7 chipirones pequeños 50 gr. de hígado de pato 1 yema de huevo Pimienta de Jamaica Una cebolla pequeña 3 clavos de olo Sal Elaboración de la receta:...
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Escalopines de hígado de oca caramelizados con Vinagre de Jerez y huevo escalfado en blini
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Ingredientes de la receta: 1/2 L. de «CAPIRETE» Vinagre de Jerez 5 huevos frescos 650 gr. de hígado de oca (ya macerado y cocido) 300 gr. de azúcar 5 piezas de blinis salados Para escalfar los huevos: 1/2 L. de «CAPIRETE» Vinagre de Jerez 1/4 L. de agua Un poco...
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Carabineros con frutos secos sobre puding de foie, en espuma de yogurt y dulce de Vinagre de Jerez
Escrito en: Varias | , por administrador
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Ingredientes de la receta (4 personas): 8 carabineros 10 gr. de coco rallado, 10 gr. de almendras granillo 10 gr. de pistachos pelados, 10 gr. de piñones 10 cl. de salsa de soja, 10 cl. de aceite de ajo 5 cl. de «CAPIRETE» Vinagre de Jerez, 2 yogures 20 gr....
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