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Ingredientes: 4 tazas de hojas de ensalada (rúcula, achicoria, hojas de roble, ciboulet, lollo rosso y perifollo) «CAPIRETE» Aceite de Oliva Virgen Extra Para las mollejas: «CAPIRETE» Vinagre de Jerez 20 mollejas de cordero pequeñas (blanqueadas y limpias) 1 diente de ajo Para las patatas: 100 gr. de patatas moradas...

Ingredientes (2 personas): 150 gr. de mollejas Para la escalibada: 1 tomate 1 cebolla 1 pimiento 1 berenjena Para la vinagreta: 20 gr. de trufa 50 gr. de chalota Cibuet picado 15 cl. de «CAPIRETE» Vinagre de Jerez «CAPIRETE» Aceite de Oliva Virgen Extra 100 gr. de queso de Burgos cortado...

Ingredientes (1 persona): Cigala Lechuga de hoja de roble Lollo rosso Escarola Lechuga francesa Canónigos Aceite de nuez «CAPIRETE» Vinagre de Jerez Elaboración: Se colocan las lechugas en el plato, la cigala se pela y se deja con la cabeza, se pone encima de las lechugas. Hacer una vinagreta con...

Ingredientes: 16 yemas de espárragos gruesos 16 láminas de ventresca Un poco de escarola 8 tomates cherry «CAPIRETE» Aceite de Oliva Virgen Extra «CAPIRETE» Vinagre de Jerez Elaboración: Poner las yemas de espárragos en cuatro platos y la ventresca alrededor del plato, en el centro ponga la escarola previamente arreglada...