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Ingredientes (para 6 personas): 6 lomo de lubina de 150 gr «CAPIRETE» Aceite de Oliva Virgen Extra «CAPIRETE» Vinagre de Jerez 3 dientes de ajo Pimienta, guindilla, perejil y sal Preparación: En una cazuela de barro poner en el horno la lubina con un poco de aceite de oliva y...

Autor: Matías Fuentes Calvo – Restaurante: La Trainera (Madrid) Ingredientes: 1 besugo del Cantábrico de 1,2 kg. aproximadamente 1 cucharada de postre de «CAPIRETE» Vinagre de Jerez 1 cabeza de ajo 2 aros de guindillas 5 cucharadas de «CAPIRETE» Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Preparación: El besugo, al que...

Ingredientes: Para el atún: 400 gr. de atún rojo 100 ml. de «CAPIRETE» Vinagre de Jerez 100 ml. de zumo de naranja La parte verde de un puerro 100 gr. de azúcar Jengibre Ajo Para el mango: 1 mango Aceite Cilantro, eneldo, cebollino, perejil Para la ensalada: Escarola, achicoria, lollo...

Ingredientes: 1 kg de atún 2 cebollas 2 puerros 2 dientes de ajo 1 ramita de tomillo 12 granos de pimienta negra 1 vaso de «CAPIRETE» Vinagre de Jerez 1 vaso de vino de fumet 1 vaso de «CAPIRETE» Aceite de Oliva Virgen Extra 4 hojas de laurel 3 clavos...

Ingredientes: 600 g de merluza 100 g de mantequilla 50 g de puerro 100 g de zanahoria 100 g de cebolla 300 cl de nata 4 cucharadas soperas de caldo de pescado 50 cl de «CAPIRETE» Vinagre de Jerez Sal Preparación: Pochar la mantequilla con el puerro, la cebolla y...