Categoría: Ensaladas

INDICE DE RECETAS – “ENSALADAS” con VINAGRE DE JEREZ

– Ensalada de bogavantes con crujiente de jamón, habitas y escalibada
– Ensalada de perdiz Porto Alegre II
– Ensalada de pulpitos con tartar de verduras al aroma de Jerez
– Ensalada de langostinos y champiñones a la Vinagreta de Jerez
– Ensalada templada de vieriras con maíz al Vinagre de Jerez
– Ensalada de sardinas marinadas en Vinagre de Jerez sobre sabores de tomate, alioli casero y aceitunas negras
– Ensalada de lechuga con amanita cesárea, vinagreta de frutos secos y Vinagre de Jerez
– Ensalada de Langosta
– Ensalada tibia de mollejas de cordero y patatas moradas al Vinagre de Jerez
– Ensalada de mollejas de cordero y escalibada con vinagreta de trufa
– Ensalada verde con cigalas al aceite de nuez y Vinagre de Jerez
– Yemas de espárragos con ventresca
– Ensalada templada de hongos, bacalao y chipirones
– Ensalada de tomate Montserrat con mató y Vinagre de Jerez
– Ensalada de rovellons y cigalas con verduritas al Vinagre de Jerez
– Ensalada de Jamón de pato y mango a la melaza de Vinagre de Jerez
– Ensalada de vegetales y codornices en escabeche tibio de Vinagre de Jerez
– Ensalada de perdiz con foie al Vinagre de Jerez
– Ensalada de palitos de cangrejos al Vinagre de Jerez
– Ensalada de salmorejo con jamón ibérico de bellota
– Ensalada templada de aguacates y cigalas al Vinagre de Jerez
– Ensalada de judías verdes y queso de cabra al Vinagre de Jerez
– Ensalada de queso azul y nueces
– Ensalada con mejillones, nueces y granada
– Ensalada con mozarella
– Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo
– Ensalada de remolacha
– Carpaccio de salmón fresco con ensalada de endibias
– Ensalada de pan con tomates asados
– Ensalada de naranja y granada

Ensalada templada de aguacates y cigalas al Vinagre de Jerez

Ingredientes (para 4 personas): 4 aguacates 24 cigalas (tamaño de 20 el kg) 4 hojas de lechuga picada fina Dados de tomate pelado y picado 2 hojas de cebollino “CAPIRETE” Aceite de Oliva Virgen Extra 1 dado de mantequilla “CAPIRETE” Vinagre de Jerez Preparación: Pelamos los aguacates y cortamos en...
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Ensalada de judías verdes y queso de cabra al Vinagre de Jerez

Ingredientes: 300 gr. de judías verdes “CAPIRETE” Aceite de Oliva Virgen Extra Pimienta molida “CAPIRETE” Vinagre de Jerez Hojas de lechuga de roble Vinagreta de avellana al Jerez Avellanas tostadas 150 gr. de queso fresco de cabra desmenuzado Para la vinagreta de avellana al Jerez y la chalota: 2 cucharadas...
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Ensalada de queso azul y nueces

Ingredientes: Lechuga fresca 16 nueces peladas 150 gr. de queso azul “CAPIRETE” Aceite de Oliva Virgen Extra Sal “CAPIRETE” Vinagre de Jerez Preparación: Primero lavamos la lechuga intentando eliminar los restos de tierra. Cortamos el queso azul en taquitos. Escurrimos la lechuga y ponemos en un bol junto el queso,...
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Ensalada con mejillones, nueces y granada

Ingredientes: 1 escarola fresca 100 grs de mejillones en conserva 50 grs de nueces 1 granada “CAPIRETE” Aceite de Oliva Virgen Extra Sal “CAPIRETE” Vinagre de Jerez Preparación: Primero limpiamos con agua la escarola y escurrimos. Sacamos los granos de granada. A continuación, pelamos y troceamos las nueces. Mezclamos el...
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Ensalada con mozarella

Ingredientes: Lechuga Gulas Mozzarela Sal Guindilla Pimienta “CAPIRETE” Aceite de Oliva Virgen Extra “CAPIRETE” Vinagre de Jerez Preparación: Poner a calentar una sartén con el aceite, añadir los ajos y la guindilla. Cuando comience a tomar color el ajo, separar del fuego y dejar que se enfríe. Colocar la ensalada,...
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Ensalada con champiñones y palitos de cangrejo

Ingredientes (para 4 personas): Ensalada 2 manzanas 10 palitos de cangrejo 1/2 Kg de champiñones laminados “CAPIRETE” Aceite de Oliva Virgen Extra Sal “CAPIRETE” Vinagre de Jerez Preparación: En primer lugar, colocamos la ensalada en una fuente y añadimos los palitos de cangrejo troceados. A continuación, hacemos una vinagreta con...
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Ensalada de remolacha

Ingredientes (para 4 personas): 2 remolachas 2 patatas medianas 12 langostinos 8 anchoas Un manojo de judías verdes “CAPIRETE” Aceite de Oliva Virgen Extra “CAPIRETE” Vinagre de Jerez Preparación: Limpiamos y cocemos las judías verdes durante unos cincuenta minutos, mejor que estén tiernas, lavamos las patatas y las cocemos enteras...
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Carpaccio de salmón fresco con ensalada de endibias

Ingredientes (para 4 personas): 400 g de salmón fresco Piel de una naranja Piel de un limón Un ramillete de cebollino 2 endibias 1 pepino Sal Pimienta «CAPIRETE» Vinagre de Jerez Preparación: Picar el cebollino y bañar en abundante aceite en un recipiente. A continuación, echar varios trozos de la...
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Ensalada de pan con tomates asados

Ingredientes (para 4 personas): 8 rebanadas grandes de pan 4 tomates “CAPIRETE” Aceite de Oliva Virgen Extra 1 diente de ajo 50 g de rúcula 50 g de brotes de espinacas “CAPIRETE” Vinagre de Jerez Queso parmesano a tiras Preparación: Colocar en el grill del horno precalentado una bandeja con...
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Ensalada de naranja y granada

Ingredientes (para 4 personas): 1 escarola grande 1 naranja 1 granada grande “CAPIRETE” Vinagre de Jerez “CAPIRETE” Aceite de Oliva Virgen Extra Una pizca de comino en polvo Una pizca de caldo concentrado de verduras Preparación: Pela una naranja, córtala en rodajas y trocea cada rodaja en ‘quesitos’ y una...
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